Kaubakriis vaidlustab käsitööõlletehased - õllekonservid, ale/linnasevein, humala. Süsinikdioksiid on veel üks puuduv element. Õlletehased kasutavad kohapeal palju süsinikdioksiidi, alates õlle vedamisest ja mahutite ennetamisest kuni karboniseerimiseni ja maitsmisruumides õlle villimiseni. CO2 heitkogused on juba peaaegu kolm aastat vähenenud (erinevatel põhjustel), pakkumine on piiratud ja kasutamine on kallim, sõltuvalt hooajast ja piirkonnast.
Seetõttu saavutab lämmastik CO2 alternatiivina õlletehastes rohkem aktsepteerimist ja esiletõstmist. Töötan praegu suure loo kallal süsinikdioksiidi puuduse ja mitmesuguste alternatiivide kallal. Umbes nädal tagasi intervjueerisin õlletootjate ühingu tehniliste õllepruulimisprogrammide direktor Chuck Skepeki, kes oli ettevaatlikult optimistlik lämmastiku suurenenud kasutamise suhtes erinevates õlletehastes.
"Arvan, et on kohakesi, kus lämmastikku saab [õlletehas] tõesti tõhusalt kasutada," ütleb Skypack, kuid ta hoiatab ka, et lämmastik käitub väga erinevalt. ja loodetakse, et neil on sama jõudlus. "
Bostonis asuv Dorchester Brewing Co. suutis lämmastikku palju õlle valmistamise, pakendamise ja tarnimise funktsioone kanda. Ettevõte kasutab alternatiivina lämmastikku, kuna kohalikud süsinikdioksiidi tarvikud on piiratud ja kallid.
"Mõned kõige olulisemad valdkonnad, kus me lämmastikku kasutame, on puhumiseks ja gaasipadjaks konserveerimise ja korgimismasinates," ütleb Dorchesteri õlletehase vanem turundusjuht Max McKenna. „Need on meie jaoks suurimad erinevused, kuna need protsessid nõuavad palju süsinikdioksiidi. Meil on juba mõnda aega olnud spetsiaalne nitroõllede rida, nii et kuigi see on ülejäänud üleminekust lahus, on see hiljuti ka meie Nitro Fruity Lages'i reas liikunud. Kasutame spetsiaalset lämmastikugeneraatorit, mis genereerib kogu kõrtsi jaoks lämmastiku - spetsiaalse nitroliini ja meie õllesegu jaoks. "
Lämmastikugeneraatorid on huvitav alternatiiv kohapeal lämmastiku tootmisele. Generaatoriga lämmastiku taastamise tehas võimaldab õlletehasel toota vajalikku kogust inertgaasi omaette ilma kallit süsinikdioksiidi kasutamata. Muidugi pole energiavõrrand kunagi nii lihtne ja iga õlletehas peab välja mõtlema, kas lämmastikugeneraatori maksumus on õigustatud (kuna mõnes riigi osas puudub puudu).
Lämmastikugeneraatorite potentsiaali mõistmiseks käsitööõlletehastes küsisime Brett Maioranolt ja Peter Asquinilt, Atlas Copco tööstusliku gaasi ettevõtluse arendamise juhtidelt, paar küsimust. Siin on mõned nende leiud.
Maiorano: kasutage lämmastikku, et hoida hapnikku mahutist välja, kui see puhastab selle kasutamise vahel. See hoiab ära virde, õlle ja jäägipudru järgmise õllepartii oksüdeerumise ja saastumise. Samadel põhjustel saab lämmastikku kasutada õlle ühest purgist teisest ülekandmiseks. Lõpuks, õllepruulimisprotsessi viimastes etappides on lämmastik ideaalne gaas enne täitmist kannude, pudelite ja purkide puhastamiseks, inertseks ja survestamiseks.
Asquini: lämmastiku kasutamine ei ole mõeldud CO2 täielikuks asendamiseks, kuid usume, et õlletootjad saavad oma tarbimist vähendada umbes 70%. Peamine autojuht on jätkusuutlikkus. Igal veinivalmistajal on väga lihtne oma lämmastikku teha. Te ei kasuta enam kasvuhoonegaase, mis on keskkonna jaoks parem. See tasub end ära esimesest kuust, mis mõjutab otseselt lõpptulemust, kui see enne selle ostmist ei kuvata, ärge ostke seda. Siin on meie lihtsad reeglid. Lisaks on nõudlus CO2 järele tõusnud selliste toodete tootmiseks nagu Dry Ice, mis kasutab suures koguses CO2 ja mida on vaja vaktsiinide transportimiseks. USA õlletootjad on mures pakkumise taseme pärast ja kahtlevad, et nende võime täita õlletehaste nõudlust, hoides samal ajal hindu stabiilsena. Siin võtame kokku hinna eelised ...
Asquini: Naljatame, et enamikul õlletehastel on juba õhukompressorid, seega on töö 50% tehtud. Kõik, mida nad peavad tegema, on lisada väike generaator. Põhimõtteliselt eraldab lämmastikugeneraator lämmastikumolekulid suruõhus hapnikumolekulidest, luues puhta lämmastiku pakkumise. Oma toote loomise teine eelis on see, et saate kontrollida oma rakenduse jaoks vajalikku puhtuse taset. Paljud rakendused nõuavad kõrgeimat puhtust 99,999, kuid paljude rakenduste jaoks võite kasutada madalamat puhtuse lämmastikku, mille tulemuseks on teie lõpptulemuses veelgi suurem kokkuhoid. Madal puhtus ei tähenda halba kvaliteeti. Tea erinevust ...
Pakume kuut standardpaketti, mis hõlmab 80% kõigist õlletehastest vahemikus paar tuhat barrelit aastas kuni sadade tuhandete barreliteni aastas. Õlletehas võib suurendada lämmastikugeneraatorite võimekust kasvu võimaldada, säilitades samal ajal tõhususe. Lisaks võimaldab moodulkujundus lisada teist generaatorit õlletehase olulise laienemise korral.
Asquini: lihtne vastus on seal, kus on ruumi. Mõned väiksemad lämmastikugeneraatorid paigaldavad isegi seina külge, nii et nad ei võta üldse põrandapinda. Need kotid käsitlevad muutuvaid ümbritsevaid temperatuure hästi ja on temperatuuri kõikumiste suhtes väga vastupidavad. Meil on välisüksused ja need töötavad hästi, kuid äärmuslike kõrge ja madala temperatuuriga aladel soovitame neid paigaldada siseruumides või ehitada väikese väliüksuse, kuid mitte õues, kus ümbritseva õhu temperatuur on kõrge. Need on väga vaiksed ja neid saab paigaldada töökoha keskele.
Majorano: Generaator töötab tõesti põhimõttel "Seadke see ja unustage". Mõned tarbekaubad, näiteks filtrid, tuleb asendada harva, kuid tegelik hooldus toimub tavaliselt umbes iga 4000 tunni järel. Sama meeskond, kes hoolitseb teie õhukompressori eest, hoolitseb ka teie generaatori eest. Generaatoril on lihtne kontroller, mis sarnaneb teie iPhone'iga ja pakub rakenduse kaudu kõiki kaugseire võimalusi. Atlas Copco on saadaval ka tellimispõhiselt ning suudab jälgida kõiki häireid ja probleeme 24 tundi ööpäevas, 7 päeva nädalas. Mõelge, kuidas teie koduhäire pakkuja töötab, ja SmartLink töötab täpselt samamoodi - vähem kui paar dollarit päevas. Treening on veel üks suur pluss. Suur ekraan ja intuitiivne disain tähendavad, et võite olla tunni jooksul ekspert.
ASQUINI: Väike lämmastikugeneraator maksab viieaastase üürilepingu sõlmimisel umbes 800 dollarit kuus. Alates esimesest kuust saab õlletehas hõlpsalt päästa peaaegu kolmandik oma süsinikdioksiidi tarbimisest. Koguinvesteering sõltub sellest, kas vajate ka õhukompressorit või kas teie olemasoleval õhukompressoril on oma funktsioonid ja jõud lämmastiku tootmiseks samal ajal.
Majorano: Internetis on palju postitusi lämmastiku kasutamise, selle eeliste ja hapniku eemaldamise mõju kohta. Näiteks kuna CO2 on lämmastikust raskem, võiksite ülaosa asemel põhjast puhuda. Lahustunud hapnik [DO] on õllepruulimisprotsessi ajal vedelikusse lisatud hapniku kogus. Kogu õlu sisaldab lahustunud hapnikku, kuid millal ja kuidas õlut käärimise ajal ja selle ajal töödeldakse, võib see mõjutada õlle lahustunud hapniku kogust. Mõelge lämmastikule või süsinikdioksiidile kui protsessi koostisosadele.
Rääkige inimestega, kellel on samad probleemid, eriti kui tegemist on õlletüüpidega, mis õlletootjad pruulisid. Lõppude lõpuks, kui lämmastik on teie jaoks õige, on palju tarnijaid ja tehnoloogiaid, mille vahel valida. Teie jaoks sobiva selle leidmiseks veenduge, et mõistaksite oma omandiõiguse kogukulusid [omandiõiguse kogukulud] ning võrrelda seadmete vahelisi energia- ja hoolduskulusid. Sageli leiate, et see, mille ostsite madalaima hinnaga, ei tööta teie elu jooksul.
Postiaeg: 29. november 20122