Süsinikdioksiidi puuduse kompenseerimiseks kasutab Dorchester Brewing mõnel juhul süsinikdioksiidi asemel lämmastikku.
„Suutsime paljud operatiivsed funktsioonid lämmastikule üle kanda,“ jätkas McKenna. „Mõned neist kõige tõhusamad on puhastuspaagid ja kaitsegaasid purgimis- ja korkimisprotsessides. Need on meie seni suurimad saavutused, kuna need protsessid vajavad nii palju süsinikdioksiidi. Pikka aega on meil olnud ka spetsiaalne nitro. Beer Halli õlle tootmisliin Kasutame spetsiaalset lämmastikugeneraatorit kogu õlletehase lämmastiku tootmiseks – nii spetsiaalse nitroliini kui ka meie õllegaasisegu jaoks.“
N2 on kõige ökonoomsem inertgaas, mida toota, ning seda saab kasutada käsitööõlletehaste keldrites, pakendamisruumides ja pruulimisruumides. Lämmastik on odavam kui joogikvaliteediga süsinikdioksiid ja sageli ka soodsam, olenevalt selle kättesaadavusest teie piirkonnas.
N2-d saab osta gaasina kõrgsurveballoonis või vedelikuna Dewar-nõus või suures mahutis. Lämmastikku saab toota ka kohapeal lämmastikugeneraatori abil. Lämmastikugeneraatorid töötavad hapnikumolekulide eemaldamise teel õhust.
Lämmastik on Maa atmosfääris kõige levinum element (78%), ülejäänud osa moodustavad hapnik ja mikrogaasid. See muudab selle ka keskkonnasõbralikumaks, kuna see eraldab vähem süsinikdioksiidi.
Õllepruulimisel ja pakendamisel kasutatakse N2 hapniku õlle sattumise vältimiseks. Õige kasutamise korral (enamik inimesi segab gaseeritud õlle käitlemisel süsinikdioksiidi lämmastikuga) saab lämmastikku kasutada mahutite puhastamiseks, õlle pumpamiseks mahutist mahutisse, vaatide survestamiseks enne ladustamist ja mahutite kaante õhustamiseks. Mahutid puhastatakse ja nitrot süstitakse süsinikdioksiidi asemel maitsekomponendina. Baarides saab nitrot kasutada nitroõlle jaotusliinides, samuti kõrgsurve- ja pikamaasüsteemides, kus lämmastikku segatakse teatud protsendi süsinikdioksiidiga, et vältida õlle vahutamist kraanil. Lämmastikku saab kasutada isegi eraldusgaasina vee degaseerimiseks (kui see on osa teie tootmisest).
Postituse aeg: 18. mai 2024