Süsinikdioksiidi puudumise korvamiseks kasutab Dorchester Brewing mõnel juhul süsinikdioksiidi asemel lämmastikku.
"Suutsime palju operatiivfunktsioone lämmastikku üle kanda," jätkas McKenna. „Mõned neist kõige tõhusamad on puhastuspaagid ja varjestusgaasid konserveerimise ja katmise protsessides. Need on meie senised suurimad saavutused, kuna need protsessid vajavad nii palju süsinikdioksiidi. Pikka aega on meil ka spetsiaalne nitro. Õllesaali õlletootmisliin Me kasutame spetsiaalset lämmastikugeneraatorit kogu õlletehase lämmastiku tootmiseks - nii spetsiaalse Nitro liini kui ka meie õllegaasi segu jaoks. ”
N2 on kõige ökonoomsem inertsem gaas, mida toota ja seda saab kasutada käsitööpruulikodade keldrites, pakendiruumides ja õlleruumidelt. Lämmastik on odavam kui joogikvaliteedi süsinikdioksiid ja on sõltuvalt teie piirkonnas sageli soodsam.
N2 saab osta gaasina kõrgsurvesilindris või vedelikuna kaste või suures mahutis. Lämmastikku saab kohapeal toota ka lämmastikugeneraatori abil. Lämmastikugeneraatorid töötavad õhku hapnikumolekulid.
Lämmastik on Maa atmosfääris kõige rikkalikum element (78%), ülejäänud on hapnik ja mikroasid. See muudab selle ka keskkonnasõbralikumaks, kui eraldate vähem süsinikdioksiidi.
Pruulimisel ja pakendis kasutatakse N2 hapniku õlle sisenemise vältimiseks. Õige kasutamise korral (enamik inimesi segab gaseeritud õlle käitlemisel süsinikdioksiidi lämmastikuga) saab lämmastikku kasutada mahutite puhastamiseks, õlle pumpamiseks paagist paaki, survestada kahvreid enne ladustamist ja õhutada paagi kaaneid. Paagid puhastatakse ja süstitakse nitro. Süsinikdioksiidi kui lõhna- ja maitsekomponendi asemel. Baarides saab nitro kasutada nii nitro õlle väljastamise liinides kui ka kõrgsurve, pikamaasüsteemides, kus lämmastikku segatakse teatud protsendiga süsinikdioksiidiga, et vältida õlle kraanivahustamist. Lämmastikku saab kasutada isegi Degase veega triibutava gaasina (kui see on osa teie tootmisest).
Postiaeg: 18. mai