HANGZHOU NUZHUO TEHNOLOOGIAGRUPP LTD.

Lämmastiku turuväljavaated õlletööstuses

Lämmastiku kasutamine õlletööstuses on peamiselt õlle maitse ja kvaliteedi parandamiseks lämmastiku lisamise teel õllele. Seda tehnikat nimetatakse sageli "lämmastiku pruulimise tehnoloogiaks" või "lämmastiku passiiveerimise tehnoloogiaks".
Lämmastikpruulimise tehnoloogias süstitakse õllesse tavaliselt lämmastikku enne selle täitmist, mis võimaldab sellel lahustuda ja õllega seguneda. See võib muuta õlle mullid ja vahu tihedamaks ja rikkalikumaks ning samal ajal vähendada õlle gaseerimist ja mullide hulka, nii et õlu on pehmem, sujuvam ja täidlasem.
Lämmastikpruulimistehnoloogia turuväljavaated on väga laiad, kuna see võib pakkuda tarbijatele pehmemat, sujuvamat ja rikkalikumat õlle maitset ja kvaliteeti ning suurendada õllebrändide eristumist ja konkurentsivõimet. Lisaks, kuna üha enamatel noortel on õlle maitse ja kogemuse suhtes kõrgemad nõudmised, laieneb lämmastikpruulimistehnoloogia turuväljavaated.

Kuidas mõjutab lämmastikpruulimise tehnoloogia õlle maitset?

Lämmastiku pruulimise tehnoloogial võib olla õlle maitsele teatav mõju, see võib muuta õlle maitse pehmemaks, sujuvamaks ja tihedamaks, vähendades samal ajal õlle mulle ja gaseerimist, muutes õlle seeläbi joodavamaks.
Täpsemalt öeldes võib lämmastikpruulimistehnoloogia muuta õlle mullid peenemaks ja ühtlasemaks, nii et õlles võib tekkida tihedam ja pehmem vaht. See vaht püsib õlles kauem, mis muudab õlle rikkalikumaks ja kauem kestvaks ning võib vähendada õlle kibedust.
Lisaks saab lämmastikpruulimistehnoloogia abil vähendada õlle gaseeritust ja mullide mahtu, mille tulemuseks on pehmem, mahedam ja kergemini joodav õlu. Seda tehnikat kasutatakse sageli intensiivsemate ja raskemate õlletüüpide, näiteks ale'ide, kergete stoutide jms puhul, et pakkuda tasakaalustatumat ja pehmemat maitset ning kvaliteeti.
Lämmastikpruulimistehnoloogia abil saab õllele anda sujuvama, pehmema ja mahedama maitse, vähendades samal ajal õlle gaseerimise ja mullide hulka, muutes selle joomise lihtsamaks. Siiski tuleb märkida, et erinevatel kaubamärkidel ja õlletüüpidel on lämmastikpruulimistehnoloogia kasutamisel teatud maitse- ja aroomierinevused.

Mis on lämmastiku passiivtehnoloogia?

Lämmastiku kasutamine on tehnoloogia, mis kasutab toidu- ja joogitootmises lämmastikku ning mida algselt kasutati õlletootmises õlle maitse ja kvaliteedi muutmiseks.
Lämmastiku passiivtehnoloogias segatakse õlu ja lämmastik tavaliselt kokku, nii et lämmastik lahustub ja difundeerub õlles. Sel ajal saab lämmastik keemiliselt reageerida õlles oleva süsinikdioksiidi (CO2) ja alkoholiga (alkohol), moodustades lämmastikumulle ja peeneid vahte, muutes õlle maitse pehmemaks, sujuvamaks ja rikkalikumaks.
Lämmastiku passiivtehnoloogiat kasutati algselt laialdaselt Iiri õllede, näiteks Guinnessi ja Kilkenny, tootmisel. Tänu tehnoloogia arengule ja rakendamisele on lämmastiku passiivtehnoloogia nüüdseks laialdaselt kasutusel õllebrändides üle maailma, näiteks Samuel Adamsis Ameerika Ühendriikides, Boddingtonsis ja Newcastle Brown Alexis Ühendkuningriigis.
Lisaks õlletootmisele kasutatakse lämmastikupassiiveerimise tehnoloogiat ka teiste toiduainete ja jookide tootmisel. Näiteks saab lämmastikupassiiveerimise tehnoloogiat kasutada kohvi ja tee tootmisel nende maitse ja kvaliteedi parandamiseks. Lisaks saab lämmastikupassiiveerimise tehnoloogiat kasutada ka piimatoodete, kondiitritoodete, suupistete ja muude toiduainete tootmisel nende maitse ja säilivusaja parandamiseks.
Lämmastiku passiivtehnoloogia on tehnoloogia toidu ja jookide maitse ja kvaliteedi parandamiseks, mida saab kasutada selliste toiduainete ja jookide nagu õlu, kohv, tee, piimatooted, kondiitritooted, suupisted jne tootmisel.

Lämmastikuballoonid õlles

Kuidas õllele lämmastikku lisada?
Seda tehnikat kasutatakse tavaliselt enne õlle villimist. Esmalt valatakse õlu suletud purki või pudelisse ja seejärel lisatakse anumasse lämmastikuballoon. Seejärel anum suletakse ja survestatakse, et lämmastikuballoon saaks õlles lahustuda ja hajuda.
Õlle valamisel vabanevad väljapääsust lämmastikuballoonid, mis moodustavad suure hulga mulle ja tiheda vahu ning muudavad õlle maitse pehmemaks ja täidlasemaks.
Tuleb märkida, et kuna lämmastikuballoonid tuleb õllele lisada kõrge rõhu all, tuleb seda lämmastikpruulimise tehnoloogiat läbi viia professionaalsete tootmisseadmete ja protsessitingimuste all, mis on ohtlik ja mida ei soovitata kodus proovida.