HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

Lämmastiku turuväljavaated õlletööstuses

Lämmastiku kasutamine õlletööstuses seisneb peamiselt õlle maitse ja kvaliteedi parandamises õllele lämmastiku lisamisega, seda tehnikat nimetatakse sageli “lämmastikupruulimistehnoloogiaks” või “lämmastiku passiveerimise tehnoloogiaks”.
Lämmastikupruulimistehnoloogias süstitakse lämmastikku tavaliselt õlle sisse enne selle täitmist, võimaldades sel lahustuda ja õllega seguneda.See võib muuta õlles olevad mullid ja vahu tihedamaks ja rikkalikumaks ning samal ajal vähendada õlle karboniseerumist ja mullisisaldust, nii et õlu on pehmem, ühtlasem ja täidlasem.
Lämmastikupruulimistehnoloogia turuväljavaade on väga lai, sest see võib pakkuda tarbijatele pehmemat, pehmemat ja rikkalikumat õllemaitset ja -kvaliteeti ning suurendada ka õllemarkide eristumist ja konkurentsivõimet.Lisaks, kuna üha enamatel noortel on kõrgemad nõudmised õlle maitsele ja elamusele, on lämmastikupruulimistehnoloogia turuväljavaade avaram.

Millist mõju avaldab lämmastikupruulimise tehnoloogia õlle maitsele?

Lämmastikupruulimistehnoloogial võib olla teatud mõju õlle maitsele, see võib muuta õlle maitse pehmemaks, siledamaks ja tihedamaks, vähendades samal ajal õlle mullikesi ja karboniseerumist, muutes nii õlle joomise lihtsamaks.
Täpsemalt võib lämmastikupruulimistehnoloogia muuta õlle mullid peenemaks ja ühtlasemaks, nii et õlles saab moodustuda tihedam ja pehmem vaht.See vaht võib õlles kauem püsida, mis muudab õlle rikkalikumaks, pikemaks ja võib vähendada õlle mõrudust.
Lisaks võib lämmastikupruulimistehnoloogia vähendada õlle karboniseerumist ja mullimahtu, mille tulemuseks on õlle pehmem, sujuvam ja kergemini joodav.Seda tehnikat kasutatakse sageli mõne intensiivsema ja raskema õlletüübi puhul, nagu ale, light stout jne, et tagada tasakaalustatum ja pehmem maitse ja kvaliteet.
Lämmastikupruulimistehnoloogia võib tuua õllele sujuvama, pehmema, sujuvama maitse, vähendades samal ajal karboniseerumise ja mullide hulka õlles, muutes selle joomise lihtsamaks.Siiski tuleb märkida, et lämmastikupruulimistehnoloogia kasutamisel on erinevatel kaubamärkidel ja erinevat tüüpi õlledel teatud maitse- ja maitseerinevused.

Mis on lämmastiku passiveerimise tehnoloogia?

Lämmastik on tehnoloogia, mis kasutab lämmastikku toiduainete ja jookide tootmisel ning mida algselt kasutati õlletootmises õlle maitse ja kvaliteedi muutmiseks.
Lämmastiku passiveerimise tehnoloogias segatakse õlu ja lämmastik tavaliselt kokku nii, et lämmastik õlles lahustub ja hajub.Sel ajal võib lämmastik keemiliselt reageerida õlles sisalduva süsihappegaasi (CO2) ja alkoholiga (Alkohol), moodustades lämmastikumulle ja peent vahtu, muutes õlle maitse pehmemaks, ühtlasemaks ja rikkalikumaks.
Lämmastiku passiveerimise tehnoloogiat kasutati algselt laialdaselt Iiri õllede nagu Guinness ja Kilkenny tootmisel.Tehnoloogia arenemise ja rakendamisega on lämmastiku passiveerimise tehnoloogiat nüüdseks laialdaselt kasutatud õllebrändides üle maailma, nagu näiteks Samuel Adams Ameerika Ühendriikides, Boddingtons ja Newcastle Brown Alex Ühendkuningriigis.
Lämmastiku passiveerimise tehnoloogiat kasutatakse lisaks õlletootmisele ka teiste toiduainete ja jookide valmistamisel.Näiteks saab lämmastiku passiveerimise tehnoloogiat kasutada kohvi ja tee valmistamisel, et parandada nende maitset ja kvaliteeti.Lisaks saab lämmastiku passiveerimise tehnoloogiat kasutada ka piimatoodete, kondiitritoodete, suupistete ja muude toiduainete valmistamisel, et parandada nende maitset ja säilivusaega.
Lämmastiku passiveerimistehnoloogia on toiduainete ja jookide maitset ja kvaliteeti parandav tehnoloogia, mida saab kasutada toitude ja jookide, nagu õlu, kohv, tee, piimatooted, kondiitritooted, suupisted jne, tootmisel.

Lämmastiku õhupallid õlles

Kuidas saavutatakse õllele lämmastikuballoonide lisamine?
Seda tehnikat kasutatakse tavaliselt enne õlle täitmist.Kõigepealt lisatakse õlu suletud purki või pudelisse ja seejärel lisatakse anumasse lämmastikuballoon.Järgmisena anum suletakse ja survestatakse, et lämmastikuballoon saaks õlles lahustuda ja hajuda.
Õlle väljavalamisel eralduvad väljapääsu juures lämmastikuballoonid, mis moodustavad suure hulga mullikesi ja tihedat vahtu ning muudavad õlle maitse pehmemaks ja täidlasemaks.
Tuleb märkida, et kuna lämmastikuballoone tuleb õllele lisada kõrge rõhu all, siis see lämmastikupruulimistehnoloogia tuleb läbi viia professionaalsete tootmisseadmete ja protsessi tingimustes, mis on ohtlik ja seda ei soovita kodus proovida.