Hangzhou Nuzhuo Technology Group Co., Ltd.

Lämmastiku turuväljavaated õlletööstuses

Lämmastiku kasutamine õlletööstuses on peamiselt õlle maitse ja kvaliteedi parandamine, lisades õllele lämmastikku, seda tehnikat nimetatakse sageli lämmastiku õlletehnoloogiaks või lämmastiku passiivsetehnoloogiaks.
Lämmastiku õlletehnoloogias süstitakse lämmastikku tavaliselt õllesse enne selle täitmist, võimaldades sellel õllega lahustuda ja seguneda. See võib muuta õlle mullid ja vahu tihedamaks ja rikkalikumaks ning samal ajal vähendada õlle karboniseerumist ja mulli, nii et õlu oleks pehmem, sujuvam ja täpsem.
Lämmastikuõlletehnoloogia turu väljavaade on väga lai, kuna see võib pakkuda tarbijatele pehmemat, sujuvamat ja rikkamat õllemaitset ja kvaliteeti ning võib suurendada ka õllebrändide diferentseerumist ja konkurentsivõimet. Lisaks, kuna üha enam noortel on õlle maitse ja kogemuste jaoks kõrgemad nõuded, on lämmastiku õlletehnoloogia turu väljavaade laiem.

Millist mõju avaldab lämmastiku õlletehnoloogia õlle maitsele?

Lämmastiku õlletehnoloogia võib õllemaitsele teatud mõju avaldada, see võib muuta õlle pehmemaks, sujuvamaks ja tihedamaks, vähendades samal ajal õlle mullide ja karboniseerimist, muutes õlle hõlpsamaks joomiseks.
Täpsemalt, lämmastiku õlletehnoloogia võib muuta mullid õlle peenemaks ja ühtlasemaks, nii et õlles saab moodustada tihedamat, pehmemat vahtu. See vaht võib pikemat aega õlles püsida, mis muudab õlle rikkamaks, pikemaks ja võib vähendada õlle kibedust.
Lisaks võib lämmastiku õlletehnoloogia vähendada õlle karboniseerumist ja mulli mahtu, mille tulemuseks on pehmem, sujuvam ja hõlpsam jooda. Seda tehnikat kasutatakse sageli mõnes intensiivsemates ja raskemates õlletüüpides, näiteks ales, heledates stoutides jne, et pakkuda tasakaalustatumat ja pehmemat maitset ja kvaliteeti.
Lämmastiku õlletehnoloogia võib õllele tuua sujuvama, pehmema ja sujuvama maitse, vähendades samal ajal õlle karboniseerumist ja mullide arvu, muutes joomise lihtsamaks. Siiski tuleb märkida, et erinevatel kaubamärkidel ja eri tüüpi õlledel on lämmastiku õlletehnoloogia kasutamisel teatud erinevused ja maitse.

Mis on lämmastiku passiivsuse tehnoloogia?

Nitrogeenimine on tehnoloogia, mis kasutab lämmastikku toidu ja jookide tootmisel ning mida kasutati algselt õlletootmisel õlle maitse ja kvaliteedi muutmiseks.
Lämmastiku passiivsuse tehnoloogias segatakse õlu ja lämmastik tavaliselt omavahel nii, et lämmastik lahustub ja hajub õlles. Sel ajal võib lämmastik keemiliselt reageerida õlle süsinikdioksiidi (CO2) ja alkoholiga (alkoholi), moodustades lämmastikumullid ja peened vahtud, muutes seega õllemaitse pehmemaks, sujuvamaks ja rikkamaks.
Lämmastiku passiivsuse tehnoloogiat kasutati algselt laialdaselt Iiri õllede nagu Guinness ja Kilkenny tootmisel. Tehnoloogia arendamise ja rakendamise abil on lämmastiku passiivsete tehnoloogiate tehnoloogiat nüüd laialdaselt kasutatud kogu maailmas, näiteks Samuel Adams Ameerika Ühendriikides, Boddingtons ja Newcastle Brown Alex Ühendkuningriigis.
Lisaks õlletootmisele kasutatakse lämmastiku passiivsuse tehnoloogiat ka muude toidu ja jookide tootmisel. Näiteks saab oma maitse ja kvaliteedi parandamiseks kasutada lämmastiku passiivsuse tehnoloogiat kohvi ja tee tootmisel. Lisaks saab lämmastiku passiivsuse tehnoloogiat kasutada ka piimatoodete, kondiitritoodete, suupistete ja muude toitude tootmisel, et parandada nende maitset ja säilivusaega.
Lämmastiku passiivsuse tehnoloogia on tehnoloogia ja jookide maitse ja kvaliteedi parandamiseks, mida saab kasutada toitude ja jookide tootmisel nagu õlu, kohv, tee, piimatooted, kondiitritooted, suupisted jne.

Lämmastikupallid õlles

Kuidas saavutatakse õllele lämmastikupallide lisamine?
Seda tehnikat viiakse tavaliselt läbi enne õlle täitmist. Esiteks lisatakse õlu suletud purgile või pudelile ja seejärel lisatakse mahutile lämmastikupalli. Järgmisena suletakse konteiner ja survestatud nii, et lämmastikupall saaks õlle sisse lahustuda ja hajutada.
Kui õlu välja valatakse, vabastatakse väljapääsul lämmastikupallid, moodustades suure hulga mullid ja tiheda vahu ning muutes õlle maitse pehmemaks ja täielikumaks.
Tuleb märkida, et kuna õllele tuleb kõrgsurve all lisada lämmastikupallid, tuleb see lämmastiku õlletehnoloogia viia läbi professionaalsete tootmisseadmete ja protsessitingimuste korral, mis on ohtlikud ja mida ei soovitata kodus proovida.